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絶対に覚えたい料理の基本

計量の方法

料理上手の第一歩！きちんと量ることから始めよう♪

料理をおいしく作るためには、量る作業がとても大切です。始めのうちは面倒でも、この作業がおいしい料理に繋がるので、正しい量り方を覚えてきちんと量りましょう。

計量カップ

様々なサイズの計量カップがありますが、レシピの分量に「1カップ」と書いてある場合は、「1カップ=200ml」と覚えておきましょう。
計量スプーン

大さじ1（大1）＝15ml
小さじ1（小1）＝5ml
液体を量る（醤油・酒・みりん　など）
1. カップ
  カップを平らなところに置き、目盛の線まで注ぐ。
2. 大さじ・小さじ1
  表面張力で表面が盛り上がるくらい、縁いっぱいにこぼれる直前まで注ぎ入れる。
3. 大さじ・小さじ1/2
  スプーンの底が小さいので、深さの約2/3を目安に注ぐ。
粉を量る（小麦粉・砂糖・塩　など）
1. 大さじ・小さじ1
  かたまりがない状態で山盛りすくってから、へらやスプーンの柄ですり切り平らにする。
2. 大さじ・小さじ1/2
  1杯分を①の方法で計量し、半分を除く。
3. 塩少々
  親指と人さし指でつまんだ量。