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わかりやすく解説料理用語集
根元を切る
えのき茸
軸の先にある、細い軸が密集しているところ（石づき）を切り落とし、ほぐす
根元を切るえのき茸1
貝割大根
根元3cmくらいを切る
根元を切る貝割大根1

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