斜め切り
- 胡瓜
- 斜めに包丁を入れ、3ｍｍ幅に切る。
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- グリーンアスパラ
- ピーラーで根元の固い皮をむき、はかま（根元の三角形の部分）を取って斜めに包丁を入れ、1ｃｍ幅に切る。
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- ごぼう
- 斜めに包丁を入れ、3ｍｍ幅に切る。
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- 太葱
- 斜めに包丁を入れ、1ｃｍ幅に切る。
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- 細葱
- 根元を切って半分に切り、斜めに包丁を入れ、5～7ｍｍ幅に切る。
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