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わかりやすく解説料理用語集
小房に分け、茎は角切り
ブロッコリー
茎を切り落とし、つぼみの付け根に包丁を入れ、小さなかたまりに分ける。茎は食べやすい長さに切り、切り口を下にして端から1ｃｍ幅に切り、横向きにして1ｃｍ角になるように切る。
小房に分け、茎は角切りブロッコリー01 小房に分け、茎は角切りブロッコリー02 小房に分け、茎は角切りブロッコリー03 小房に分け、茎は角切りブロッコリー04

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