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ヨシケイ栃木・茨城のこだわり食材
●牛肉
オーストラリア指定牧場直送「カーウィーナチュラルビーフ」
オーストラリアの豊かな大自然の中、農薬、化学肥料を使用していない広大な牧草で育てられ、日本人好みの味わいに仕上げられたお肉です。（ロングフェッド）
ヨシケイオリジナルビーフ「カーウィーナチュラルビーフ」ページ
http://www.kamakuraham.co.jp/yoshikei_ori.html
●豚肉
金井畜産株式会社「美麗豚」
人への健康をこだわることで、豚への健康にもこだわりました。あっさりとしたヘルシーポークです。味麗豚は豚の健康にとことんこだわり、水はミネラル豊富な天然鉱石のトルマリン水を、飼料は植物性飼料はもちろん、ブドウ種子抽出物のポリフェノールと腸内環境を改善する働きのある麹菌を添加することで、より健康な豚ができあがります。キメが細かくジューシーでソフトな肉となります。
●鶏肉
国産鶏肉鹿児島県産「さつま雅鶏」
健康で質の良いしっとりとした脂肪を含む淡いピンク色の肉食で、どんなお料理にも合う臭みの少ないやわらかいお肉です。
●魚
氷温づくりなどの新しい手法や漬け魚や切身・干物など、お客様に食べやすく加工された新鮮なお魚です。全国各地より、漁獲海域・水揚げ漁港がはっきりした安心安全で、かつ、美味しい旬の時期に合わせ、より厳選したお魚をお届けします。長年、バイヤーが魚業者と連携を取って、お客様により良い魚をお届けできるよう、工夫しています。
※「氷温づくり」とは、「０℃以下で素材の解凍や加工、熟成や乾燥させる製法のこと。化学調味料も使わず、時間をかけてゆっくりと解凍することで旨味を逃がさないで中まで染み込み旨味がアップします。
●野菜・果物
バイヤーが日々、青果業者や卸市場とコンタクトをとって、安心安全の確認が取れている野菜・果物を毎日仕入れています。産地・鮮度をチェックして、加工してお届けしています。
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