生産農家さんや各地域の農協さんと契約を結び、年間を通じての安定供給と特別栽培青果物に取り組みます。一部の季節、一部の商品を除き全て国産。また、季節や種類によってお届け直前にカット、専用の鮮度保持袋を使用するなど鮮度にも気を配ります。毎日お届けする食材セットには、野菜の産地を明記しております。
こだわり食材一覧
- 豚肉「やまと豚」
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
国内の指定牧場で、厳しい品質管理のもと栄養バランスのよい植物性 特別配合飼料と活性水を与え育てました。 冷めても柔らかく脂肪に 甘みがあり、且つ風味良い豚肉です。調理してもアクが出にくいのもポイントです。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 鶏肉「心咲鶏"こころさきどり"」
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
心咲鶏の特徴は、産地・生産者・飼育方法などを明確にした若どりで、全飼育期間において抗生物質・合成抗菌剤を添加しない飼料で飼育した若どりです。飼料に海藻・木酢液・ハーブ抽出物を添加することにより、肉の甘味成分が増し、味わいのある鶏肉になっています。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 牛肉 「カーウィーナチュラルビーフ」
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
100％植物性の飼料を与え、たっぷりと肥育期間を とってじっくりと 育て上げ、赤身に脂肪が程よく 入り込んだ、きめ細やかな肉質に 仕上げています。BSEゼロの国オーストラリア産の柔らかで ジューシーな味わいのナチュラルビーフです。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 国産「黒毛和牛」
- ☆使用メニュー☆
- 和彩ごよみ（プレミアムメニューでの使用）
黒毛和牛の生産量は国産牛の４割弱程度しかありませんが その品質は風味色合いともに最高峰にランクされ、"美味しい 牛肉"の代名詞として知られています。きめ細やかで弾力が ある肉質と、しっかりしたコクのある風味が特徴です。 - 和彩ごよみ（プレミアムメニューでの使用）
- 魚介類
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
自然の海流水域でとれる天然物を中心に、新鮮な海の幸を厳選。漬け魚や 干物などの水産加工品は良質な調味料を使用し、安心・安全に加工しています。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 水産魚肉練り製品（さつま揚げ・なると巻・カニ風味蒲鉾等）
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
ヨシケイでは「昔ながらの練り製品」をお手本に「無リンすり身」を 原材料に「喜界島の粗糖」「米油」「天日塩」など良質な素材に こだわり、本当に美味しい練り製品をお届けしています。
※無リンすり身...リン酸塩（増量剤）の入っていないすり身。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 契約農家・産直野菜｜特別栽培農産物
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
毎日たくさん食べていただきたい野菜。だからこそ、味と安全性には妥協をしたくないと私たちは考えています。ヨシケイが使用するのは、自然の生態系にあった無理のない農法で、農薬や化学肥料を一般的な農法の50％以下（※）に減らして栽培された野菜。農林水産省の定める規格に照らし合わせると、「特別栽培農産物」に該当します。
※比較の基準とされる慣行栽培（一般的な栽培）の農薬。化学肥料の使用量は、地方公共団体が定めています。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- もやし「緑豆もやし」
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
JAS認定オーガニック緑豆を、天然水による水耕栽培で約1週間 かけて発芽させ、きれいに洗浄してパックしています。 もちろん無漂白で、薬品は一切使用していません。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 卵「fineまゆ玉ハーブ」
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
衛生管理の厳しい指定農場にて飼育。 ヨシケイ独自の飼料を開発し、穀類を主体とした 植物性原料とハーブを配合した飼料を与えています。 独自のワクチネーション・プログラムによって想定される 各疾病について免疫をつくり元気な鶏を育成し、おいしいたまごを生産してお届けします。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 卵「樗沢 あかね玉（千葉県産）」
- ☆使用メニュー☆
- 和彩ごよみ（プレミアムメニューでの使用）
開放宿舎でのびのび育った赤鶏のたまごです。 遺伝子組み換えやポストハーベストを行っていない コーンを主原料に畜産栄養学に基づいて配合した独自の飼料を与え、鶏の飲料水には活性水を使用し 水質にもこだわっています。 - 和彩ごよみ（プレミアムメニューでの使用）
- こんにゃく「生芋こんにゃく」
- ☆使用メニュー☆
- 和彩ごよみ（プレミアムメニューでの使用）
特別栽培生芋使用。産地はこんにゃく芋の栽培に適した冷涼な 気候の山間地：群馬県赤城高原。 この地で育つ『赤城大玉』（病害虫に強い品種）というこんにゃく芋原料生芋を使用することによって しっかりとした歯ごたえと風味があります。 - 和彩ごよみ（プレミアムメニューでの使用）
- 豆腐「国産丸大豆使用"きなり"」
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
消泡剤や人工的な凝固剤を使用せずに、大豆本来の甘味や風味 美味しさを第一に考え、天然の海水にがりを使用しています。を採用し衛生管理も徹底されています。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 畜産加工品「グリーンマーク製品（ハム・ウィンナー・ベーコン等)」
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
天然の調味料・香辛料を用い、本場ドイツの伝統的な製法にのっとって丁寧に作り上げた無塩籍せき商品です。 また防腐剤・酸化防止剤無添加の為 HACCP対応の衛生的な工場で生産しています。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 麺類「小江戸めん工房」
- ☆使用メニュー☆
- すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
ゆでうどんは埼玉県産小麦粉「あやひかり」と天然ミネラル成分 たっぷりの「天外天 天日塩」が主原料です。 もちっとした歯ごたえとツルツルした喉ごしが特徴です。 中華麺は同じく「天外天 天日塩」を使用し、美しいツヤと弾力を引き出す為に「蒙古王かんすい」を採用し、豊かな風味と強いコシが特徴です。無菌状態の水を5℃以下にして麺を冷却する「クリーン＆コールドウォーターシステム」を採用し衛生管理も徹底されています。 - すまいるごはん／和彩ごよみ／Lovyu
- 調味料「ヨシケイオリジナル"とっとき和風調味料"」
- ☆使用メニュー☆
すまいるごはん
地域別の味にしており、自然な味の調味料に仕上げました。 料理をおいしく・スピーディーに仕上げる魔法の調味料です!!
