バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

まぐろハラモの竜田揚げ~和風サルサソース~
2人分
3人分
まぐろハラモ切身(50g)(冷凍)
4切
6切
生姜
1/2カケ
1/2カケ
A酒
小1
大1/2
Aしょうゆ
大1
大1 1/2
片栗粉
 
 
揚げ油
 
 
ミニトマト(冷蔵)
2コ
3コ
みょうが(冷蔵)
1コ
1コ
しし唐(冷蔵)
1本
2本
B酢
小2/3
小1
Bタバスコ
少々
少々
少々
少々
水菜(冷蔵)
1/4ワ
1/3ワ
ゆずこしょうあんの茶わん蒸し
2人分
3人分
白はんぺん(冷凍)
2/3枚
1枚
かに風味かまぼこ
2本
2本
2コ
3コ
C水
360ml
540ml
C鶏がらスープの素
大2/3
大1
Cしょうゆ
小1
大1/2
オクラ(冷蔵)
1本
2本
ゆずこしょう
1袋
1 1/2袋
Dだし汁
50ml
75ml
D酒
小1
大1/2
Dみりん
小1/4
小1/3
片栗粉
小1/2
小2/3

35

下ごしらえ

まぐろハラモの竜田揚げ~和風サルサソース~

ア、魚は解凍し、食べやすく切っておろした生姜、Aを合わせた中に約15分つけておく。

ゆずこしょうあんの茶わん蒸し

イ、鍋にCを煮立てて冷ます。

ウ、白はんぺんは解凍し、角切り。

作り方

まぐろハラモの竜田揚げ~和風サルサソース~

①水菜はざく切り、ミニトマトは角切り、しし唐は縦半分に切って種を取り、みじん切り、みょうがは小口切りにして水にさらす。

⑥魚は汁気を押さえ、片栗粉をまぶして約170~180℃の揚げ油で揚げ(目安として2人用約4~5分)、水菜を添えて盛る。

⑦ミニトマト、みょうが、しし唐を合わせ、B(タバスコはお好みで加減)を混ぜ、塩で味を調え、⑥にかける。

今回は和食の食材で作ったピリ辛のサルサソースを、竜田揚げにかけました。

ゆずこしょうあんの茶わん蒸し

②オクラ、かに風味かまぼこは小口切り。

③溶き卵にイを加えてよく混ぜ、一度ザルで裏ごしする。

④人数分の耐熱器に白はんぺん、かに風味かまぼこを入れて③を注ぎ、アルミホイルで蓋をする。

⑤フライパンに水を3cm位入れて沸騰したら、④を入れて蓋をし、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火~中火にし、約10分蒸す。

⑧小さめの鍋にD、ゆずこしょう、オクラを入れて煮、ふつふつとしてきたら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、⑤にかける。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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