バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

ビビン麺
2人分
3人分
白冷麺(120g)
2袋
3袋
ごま油
大1
大1 1/2
12種具材の旨みキムチ
80g
120g
胡瓜(冷蔵)
2/3本
1本
1コ
2コ
コチュジャン
3袋
4 1/2袋
A鶏がらスープの素
小1/2
小2/3
Aさとう
大1/2
大2/3
A酢
大1
大1 1/2
Aしょうゆ
小1
大1/2
Aみりん
小1/2
小2/3
Aごま油
大1
大1 1/2
Aお好みでおろしにんにく
少々
少々
マンドゥ
2人分
3人分
餃子の皮
16枚
24枚
豚ひき肉
120g
180g
小1/4
小1/3
こしょう
 
 
にら(冷蔵)
1/2ワ
2/3ワ
B鶏がらスープの素
小1/2
小2/3
B酒
大2/3
大1
Bしょうゆ
大1/2
大2/3
B水
大1 1/3
大2
Bごま油
大1
大1 1/2
Bお好みでおろしにんにく
少々
少々
白菜(冷蔵)
100g
150g
80ml
120ml
 
 
しょうゆ
 
 
練りからし
 
 

35

下ごしらえ

ビビン麺

ア、卵は半熟にゆでる。

作り方

ビビン麺

④胡瓜は細切り。

⑤コチュジャン(お好みで加減)、Aを合わせておく。

⑦麺はよくほぐし、たっぷりの熱湯で軽くかき混ぜながら約1分ゆで、流水でもみ洗いして水気をきり、ごま油をまぶして器に盛り、胡瓜、キムチ(汁ごと)、半分に切った卵をのせ、⑤をかける。

「ビビン麺」は、韓国語の「混ぜる」を意味する「ピビム」に「麺」を合わせた言葉で、コチュジャン、おろしにんにくなどを合わせた甘辛のタレをからめて食べる冷麺です。

マンドゥ

①にらは小口切り、白菜はざく切り。

②ボウルにひき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ、にら、Bを加えてよく混ぜる。

③餃子の皮に等分した②をのせ、周りに1周水をつけ、半分にたたんで周りを張り合わせ、両端を前に寄せて重ねて水でつけ、ラップをかけておく(詳しくはクッキング動画をご覧ください)。

⑥フライパンに白菜を敷き、③を並べ、水を加えて蓋をして中火で約5分蒸し焼く。

⑧⑥を盛り、お好みで酢じょうゆ、練りからしを添える。

「マンドゥ」は漢字で饅頭と書き、韓国では餃子のこと。形は丸い帽子型や耳型をしています。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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