定番

基本の手作りおかず

材料調味料等はご家庭で用意ください。

八宝菜
2人分
3人分
4人分
小えび(冷凍)
50g
70g
100g
豚コマ
50g
70g
100g
A酒
小1
大1/2
大2/3
Aしょうゆ
小1
大1/2
大2/3
A片栗粉
小1
大1/2
大2/3
白菜(冷蔵)
150g
220g
300g
玉葱
小1コ
小1コ
1コ
たけのこ水煮
40g
60g
80g
ピーマン(冷蔵)
1コ
1コ
2コ
人参(冷蔵)
40g
60g
80g
きくらげ
少々
少々
少々
大1/2
大2/3
大1
うま煮ソース
2袋
3袋
4袋
100ml
150ml
200ml
餃子
2人分
3人分
4人分
餃子<ラー油付>
10コ
15コ
20コ
大1/2
大2/3
大1
 
 
 
しょうゆ
 
 
 
わかめスープ
2人分
3人分
4人分
塩蔵わかめ
適量
適量
適量
もやし(冷蔵)
100g
150g
200g
B水
300ml
450ml
600ml
B鶏がらスープの素
大2/3
大1
大1 1/3
Bこしょう
 
 
 

35

下ごしらえ

ア、わかめ…水につけて戻し、食べやすく切る

イ、えび…解凍→殻をむき、背わたを取る

ウ、きくらげ…ぬるま湯につけて戻し、大きければ切る

作り方

八宝菜

①えび…キッチンペーパーで水気を押さえ、豚肉と共にAをもみ込む

②白菜…ざく切り

玉葱、たけのこ…薄切り

ピーマン…乱切り

人参…短冊切り

③ソース、水を合わせる。

④フライパンに油を熱して①、②、ウを炒め、火が通ったら、よく混ぜた③を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。

餃子

①熱したフライパンに油をひき、餃子を並べて中火で薄く焼き色をつける。

②水を加え、蓋をして蒸し焼きにし、水気がなくなったら蓋を取り、餃子の底がカリッとするまで焼き上げる。

わかめスープ

①鍋にBを煮立て、もやし、アを入れて煮る。

◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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