07/25(水)
フリーセット参考レシピ
セット内容
若鶏モモ肉…300ｇ、豚切り落とし肉…200ｇ、いか鹿の子短冊…100ｇ、春巻（冷凍）…6本、豆腐…1ﾊﾟｯｸ、白菜(冷蔵)…300ｇ、ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ又葉野菜（冷蔵）…適量、玉葱…小1コ、人参(冷蔵)…小1本、なす［地域により本数変更させていただく場合があります］…3本、ミニトマト(冷蔵)…3コ、しし唐(冷蔵)…6本 ●春巻…小麦使用
07月25日(水)の参考レシピ
材料
豚切り落とし肉、いか鹿の子短冊、白菜、玉葱、人参 小1/2本
【調味料等】
Ａ<酒 大1/2、しょうゆ 大1/2、片栗粉 大1/2>
Ｂ<水 300ｍｌ、コンソメ 1コ、塩 小1/2、酒 大１、しょうゆ 大1・1/2、片栗粉 大1・1/2、お好みでおろしにんにく 少々>
油 大2/3
作り方
①いかはキッチンペーパーで水気を押さえ、豚肉と共にＡを混ぜ込んでおく。
②野菜は食べやすく切る。
③Ｂ（コンソメは刻んで）を合わせておく。
④フライパンに油を熱して①、②を炒め、よく混ぜた③を加えて炒め合わせ、とろみがついたら温かいご飯にのせる。
材料
若鶏モモ肉、なす、しし唐
【調味料等】
Ａ<酒 小１、しょうゆ 小１>
片栗粉
油
Ｂ<さとう 大2/3、酒 大1・1/3、しょうゆ 大2/3、みそ 大２>
作り方
①なすは乱切り、しし唐は切り目を入れる。
②鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Ａをもみ込む。
③Ｂを合わせておく。
④フライパンに多めの油（1㎝位）を熱してなすを揚げ焼き、取り出す。
⑤続いて、汁気を押さえ、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げ焼く。
⑥油を少量残し、しし唐をさっと炒め、なす、鶏肉を戻し入れ、③を加えて炒め合わせる。
材料
春巻
【調味料等】
揚げ油
作り方
①春巻は凍ったまま、中温（１７０～１８０℃）の揚げ油で揚げる。
材料
豆腐、ミニトマト、グリーンリーフ又葉野菜
【調味料等】
お好みのドレッシング
作り方
①ミニトマトはくし形切り、グリーンリーフはちぎる。豆腐は大きめのさいの目切りにし、水切りする。
②①を盛り、お好みのドレッシングをかける。
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