FAX075-325-0990

600-8887  京都市下京区西七条名倉町15番地

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

生ハムとオレンジのカルパッチョ
2人分
3人分
たこ
50g
70g
ロース生ハム(94g)
2/3パック
1パック
オレンジ(冷蔵)
2/3コ
1コ
玉葱
1/4コ
1/3コ
グリーンリーフ又葉野菜(冷蔵)
適量
適量
Aさとう
小2/3
小1
A酢
大2
大3
Aしょうゆ
小1/2
小2/3
Aオリーブ油又サラダ油
大1 1/2
大2 1/3
A塩
少々
少々
A黒こしょう(あらびき)
 
 
チキンときのこのピラフ
2人分
3人分
若鶏コマ
80g
120g
少々
少々
こしょう
 
 
ぶなしめじ(冷蔵)
1/2パック
1パック
えのき茸(冷蔵)
2/3袋
1袋
玉葱
1/2コ
2/3コ
キヌア
(原産国:ペルー)
20g
30g
バター
大1/2
大2/3
2合
3合
Bコンソメ
2/3コ
1コ
B塩
小1/2
小2/3
B黒こしょう(あらびき)
 
 
バター
大1/2
大2/3
パセリ(冷蔵)
少々
少々

40

下ごしらえ

チキンときのこのピラフ

ア、米は洗って水気をしっかりきる。

作り方

生ハムとオレンジのカルパッチョ

⑤カルパッチョの玉葱は薄切りにして塩もみし、水にさらす。グリーンリーフはちぎり、オレンジは塩をまぶしてよくこすり、水洗いしてから皮をむいて輪切り、少量の皮はせん切り、たこは薄切り。

⑥グリーンリーフ、水気を絞ったカルパッチョの玉葱、輪切りのオレンジ、生ハム、たこを盛り、食べる直前にA、オレンジの皮(お好みで加減)を合わせてかける。

チキンときのこのピラフ

①ぶなしめじは小房に分け、えのき茸は根元を切り落とし、3等分に切る。ピラフの玉葱(カルパッチョにも使用)はみじん切り。

②鶏肉は塩、こしょうする。

③フライパンにバターを熱して鶏肉、ピラフの玉葱、ぶなしめじ、えのき茸の順に加えて炒める。

④炊飯器に米、B(コンソメは刻んで)を入れて普通の水加減にし、③、キヌアを加えて炊く。

⑦④が炊き上がったら、バターを加えてさっくり混ぜ、ちぎったパセリを散らす。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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