02/25(月)
フリーセット参考レシピ
セット内容
牛コマ…150ｇ、豚切り落とし肉…150ｇ、真だら（80g）…3切、豆腐…1ﾊﾟｯｸ、ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ又葉野菜（冷蔵）…適量、青菜(冷蔵)…1/3ワ、じゃが芋…3コ、玉葱…1コ、人参(冷蔵)…小1本、太葱（冷蔵）…1/2本、ピーマン(冷蔵)…1コ、もやし（冷蔵）…150ｇ、貝割大根(冷蔵)…1ﾊﾟｯｸ、ハヤシフレーク…90ｇ ●ハヤシフレーク…小麦使用
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02月25日(月)の参考レシピ
材料
牛コマ、玉葱 1/2コ、じゃが芋、人参 小1/2本、ハヤシフレーク
【調味料等】
バター又マーガリン 大１
水 ７５０ml
Ａ＜酒 大１･1/2、ソース 大1/2、トマトケチャップ 大２、塩 少々、こしょう＞
作り方
①玉葱は薄切り、じゃが芋、人参は乱切りにする。
②鍋にバターを熱して弱火で玉葱を透き通るまでよく炒め、牛肉、じゃが芋、人参の順に加えて更に炒め、水を加えて蓋をし、アクを取りながら中火で煮る。
③火が通ったら火を止め、ハヤシフレークを加えて混ぜ、再び弱火にかけて煮込み、Ａ(塩は味をみながら加減)で調味する。
材料
真だら、玉葱 1/2コ、人参 小1/2本、ピーマン、グリーンリーフ又葉野菜
【調味料等】
酒 大2/3
片栗粉
油
Ａ＜さとう 大２、酒 大３、酢 大３、しょうゆ 大３＞
作り方
①魚は半分に切り、酒を振る。
②ピーマンは細切り、人参はせん切り、玉葱は薄切りにして塩もみし、水にさらして水気を絞る。
③大きめの鍋にＡを煮立て、②を入れて冷ます。
④フライパンに多めの油（1㎝位）を熱し、水気を軽く押さえて片栗粉をまぶした①を揚げ焼き、熱いうちに③に漬け込み、ちぎったグリーンリーフと共に盛る。
材料
豆腐、豚切り落とし肉、太葱、青菜
【調味料等】
Ａ＜だし汁 ２２０ml、酒 大１、塩 小1/3、しょうゆ 大１、みりん 大１＞
片栗粉 大１
作り方
①太葱は斜め切りにする。
②鍋にＡを煮立て、豚肉、①、豆腐をスプーンですくって加え、蓋をして中火で煮る。
③火が通ったら、ざく切りの青菜を加えてさっと煮、よく混ぜた水溶き片栗粉(倍量の水で溶く)を全体に入れて混ぜ、再び煮立たせ、とろみをつける。
材料
貝割大根、もやし
【調味料等】
Ａ＜さとう 大１、塩 少々、酢 大２＞
作り方
①もやしはゆでて水気をきる。
②貝割大根は根元を切り、半分に切る。
③Ａを合わせ、①、②をあえる。
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