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〒721-0961 広島県福山市明神町1丁目5-8
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トレンドレシピで手作りする楽しさを
約40分
08/30(金)
シャキシャキ和サラダ
モロヘイヤとみょうがの冷や汁風
お買い物メモ
味付けポン酢、ごま油
④鶏角切り肉、ひき肉はそれぞれに半量ずつの酒を振る。
⑤太葱は縦半分に切って斜め切り、みつばはざく切り。
⑥酒少々を加えた熱湯で鶏角切り肉をさっとゆで、ザルに上げて表面を水洗いし、水気をきる。
⑦鍋にAを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばしながら煮詰め(約2分)、火を止めてBを加えて混ぜ、再び火にかけて煮立ったら、鶏角切り肉、ひき肉、太葱を加えて煮る。
⑨⑦に溶き卵を8割程度流し入れ、蓋をして約30秒煮、残りの溶き卵を加え、お好みの加減に火を通す。
⑩温かいご飯に⑨をのせ、みつば、のりを散らす。
鶏モモ肉とひき肉をダブルで使用した親子丼。旨みも増してボリュームも満点!今回は親子丼専用卵を使用しています。
③グリーンリーフはちぎり、貝割大根は根元を切って半分に切る。長芋は皮をむいて拍子木切り。レッドオニオンは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらす。
⑧グリーンリーフ、貝割大根、長芋、水気をきったレッドオニオンを器に盛り、Cを合わせてかける。
①モロヘイヤは葉と茎の柔らかい部分を摘み取ってざく切り、みょうがは小口切りにし、水にさらす。
②鍋にだし汁を煮立てて、モロヘイヤを入れて弱火~中火で煮、みそを溶かし入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
⑪みょうがを器に入れ、②を盛り、すりごまを散らす。
◎番号順に調理を進めてください。 ◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。
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