ヨシケイ福山

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FAX084-923-4254

721-0961 広島県福山市明神町1丁目5-8

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

ゴーヤとツナのドライカレー
2人分
3人分
にがうり(ゴーヤ)(冷蔵)
2/3本
1本
オリーブ油又サラダ油
大1
大1 1/2
まぐろ油漬缶
1缶
2缶
玉葱
小1/2コ
1/2コ
生姜
1/2カケ
1/2カケ
にんにく
2/3カケ
1カケ
少々
少々
こしょう
 
 
大1
大1 1/2
カレー粉
大1 1/3
大2
a水
100ml
150ml
aコンソメ
1/2コ
2/3コ
aトマトケチャップ
大2
大3
aしょうゆ
少々
少々
ソース
大1/2
大2/3
少々
少々
こしょう
 
 
甘辛つくね
2人分
3人分
鶏ひき肉
160g
240g
少々
少々
こしょう
 
 
玉葱
小1/2コ
1/2コ
b酒
小1/2
小2/3
bしょうゆ
小1/2
小2/3
b片栗粉
小1/2
小2/3
bマヨネーズ
大1
大1 1/2
大1/2
大2/3
大2/3
大1
cさとう
大1/2
大2/3
c酒
大1
大1 1/2
cしょうゆ
大1
大1 1/2
cみりん
大1
大1 1/2
トマト(冷蔵)
小2/3コ
小1コ
グリーンリーフ又葉野菜(冷蔵)
適量
適量

35

作り方

ゴーヤとツナのドライカレー

①ゴーヤは1/3量を切り、種とワタを取って輪切りにし、残りは縦半分に切って種とワタを取って薄切り。

②生姜、にんにく、玉葱はみじん切り(玉葱は甘辛つくねにも使用)。

⑤フライパンにオリーブ油を熱して輪切りのゴーヤを焼き、油を残して取り出す。

⑥⑤のフライパンににんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たらカレーの玉葱を加えてしんなりするまで炒め、まぐろ油漬(油ごと)、薄切りのゴーヤを加えて炒め合わせ、塩、こしょうし、酒、カレー粉(お好みで加減)を加えて更に炒める。

⑦⑥にaを加え、蓋をして弱火~中火で約10分煮る。

⑩⑦にソースを加え、塩、こしょうで味を調えて温かいご飯にかけ、⑤をのせる。

今がおいしい「ゴーヤ」はビタミンCが豊富で、夏バテ予防にもおすすめの野菜。ゴーヤというと炒めものがおなじみですが、スパイスとの相性も抜群!ツナと合わせて簡単ドライカレーにしました。

甘辛つくね

③トマトは角切り。

④ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、bを加えて混ぜ、つくねの玉葱を加えて全体が均一になるまで混ぜ、1人2コ当ての楕円形に形作る。

⑧フライパンに油を熱して④を焼き、両面を焼いたら酒を加えて蓋をして弱火~中火で蒸し焼く。

⑨⑧にcを加えてからめて盛り、トマトを散らし、ちぎったグリーンリーフを添える。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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