ヨシケイ福山

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FAX084-923-4254

721-0961 広島県福山市明神町1丁目5-8

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

チキン南蛮
2人分
3人分
若鶏モモ肉
240g
360g
少々
少々
こしょう
 
 
小麦粉
 
 
卵(衣用)
1/2コ
2/3コ
 
 
aさとう
大1
大1 1/2
a酢
大1 1/3
大2
aしょうゆ
大1
大1 1/2
卵(タルタルソース用)
1コ
2コ
玉葱
小1/3コ
小1/2コ
bマヨネーズ
大2
大4
b塩
少々
少々
b黒こしょう(あらびき)
 
 
水菜(冷蔵)
1/5ワ
1/4ワ
トマト(冷蔵)
小2/3コ
小1コ
新生姜とキヌアの炊き込みごはん
2人分
3人分
葉生姜又谷中生姜(冷蔵)
2本
3本
キヌア
(原産国:ペルー)
20g
30g
まぐろ油漬缶
1缶
1缶
塩吹昆布
15g
20g
2合
3合
c鶏がらスープの素
小2/3
小1
cごま油
小2/3
小1
ザーサイスープ
2人分
3人分
ザーサイ(冷凍)
40g
60g
玉葱
小1/3コ
小1/2コ
d水
300ml
450ml
d鶏がらスープの素
大1/2
大2/3
dこしょう
 
 

40

下ごしらえ

チキン南蛮

ウ、タルタルソースの卵(衣にも使用)は固ゆでにし(沸騰後約10分)、フォークでつぶす。

エ、鶏肉は厚みを平均にし、皮目にフォークを刺して塩、こしょうし、約10分おく。

新生姜とキヌアの炊き込みごはん

ア、米は洗って水気をしっかりきる。

ザーサイスープ

イ、ザーサイは解凍。

作り方

チキン南蛮

③水菜はざく切り、トマトは乱切り、チキン南蛮の玉葱(スープにも使用)はみじん切りにして塩もみし、水にさらす。

④ボウルにaを合わせておく。

⑦フライパンに多めの油(1cm位)を熱し、鶏肉に小麦粉、衣の溶き卵の順につけて揚げ焼き、熱いうちに④に漬け込む。

⑧タルタルソースの卵、水気を絞った玉葱、bをあえる。

⑨鶏肉は食べやすく切って盛り、⑧をかけ、水菜、トマトを添える。

新生姜とキヌアの炊き込みごはん

①葉生姜は細切りにし、水にさらして水気をきる。

②炊飯器に米、cを入れ、普通の水加減にし、油をきったまぐろ油漬、キヌア、塩吹昆布(お好みで加減)、葉生姜を加えて炊く。

⑩②が炊き上がったら、さっくり混ぜて盛る。

キヌアはカルシウム、鉄分、食物繊維などが豊富で、必須アミノ酸を全て含む、栄養バランスに優れた穀物で、プチプチとした食感が特徴のスーパーフードです。

ザーサイスープ

⑤スープの玉葱は薄切り。

⑥鍋にdを煮立て、薄切りの玉葱、ザーサイを加えて煮る。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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