ヨシケイ福山

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FAX084-923-4254

721-0961 広島県福山市明神町1丁目5-8

084-923-4254

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定番

毎日手づくり、しあわせごはん

材料調味料等はご家庭で用意ください。

家康鷹狩り鍋
2人分
3人分
4人分
豚切り落とし肉
100g
150g
200g
若鶏モモ肉(一口カット)
100g
150g
200g
ごま油
大1/2
大2/3
大1
鶏ひき肉
100g
150g
200g
A塩
少々
少々
少々
A酒
大1/2
大2/3
大1
A片栗粉
大1/2
大2/3
大1
Aお好みでおろし生姜
少々
少々
少々
豆腐
1パック
1パック
1 1/2パック
ぶなしめじ(冷蔵)
1/2パック
1パック
1パック
なめこ(冷蔵)
1/2袋
1袋
1袋
白菜(冷蔵)
200g
300g
400g
太葱(冷蔵)
1/2本
1本
1本
人参(冷蔵)
40g
60g
80g
水菜(冷蔵)
1/4ワ
1/3ワ
1/2ワ
くずきり
20g
30g
40g
白ごま
大1/2
大2/3
大1
B鶏がらスープの素
大1 1/3
大2
大2 2/3
Bだし汁
800ml
1,200ml
1,600ml
Bしょうゆ
大1/2
大2/3
大1
Bみりん
大2
大3
大4
Bみそ
大1 2/3
大2 1/2
大3 1/3
ごま油
大1
大1 1/2
大2

30

下ごしらえ

ア、くずきり…熱湯でゆでる

作り方

家康鷹狩り鍋

①ぶなしめじ…小房に分ける

白菜、水菜…ざく切り

太葱…斜め切り

人参…輪又半月切り

豆腐…水気をきり、食べやすく切る

②ひき肉にAを加えて混ぜる。

③フライパンにごま油を熱して鶏肉を焦げ目がつく程度に焼く。

④鍋にB、ごまを入れて火にかけ、煮立ってきたら②をスプーンですくって落とし入れ、豚肉、③、①、なめこ、アを加えてアクを取りながら煮、ごま油を回し入れる。

みそはご家庭のものでもOKですが、「東金黒豆みそ」を合わせて調理すれば風味が増します。

◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

(写真は3人用の量です)

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