ヨシケイ福山

0120-314545

FAX084-923-4254

721-0961 広島県福山市明神町1丁目5-8

084-923-4254

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定番

毎日手づくり、しあわせごはん

材料調味料等はご家庭で用意ください。

鶏手羽元と卵のさっぱり煮
2人分
3人分
4人分
鶏手羽元
4本
6本
8本
大根(冷蔵)
200g
300g
400g
人参(冷蔵)
40g
60g
80g
2コ
3コ
4コ
大1/2
大2/3
大1
Aだし汁
170ml
220ml
300ml
Aさとう
大2/3
大1
大1 1/3
A酢
大1 2/3
大2 1/2
大3 1/3
Aしょうゆ
大2
大3
大4
Aみりん
大1 2/3
大2 1/2
大3 1/3
塩もみ野菜のハムあえ
2人分
3人分
4人分
ポークハム
2枚
2枚
3枚
白菜(冷蔵)
150g
220g
300g
胡瓜(冷蔵)
1/2本
1本
1本
小1/3
小1/2
小2/3
黒こしょう(あらびき)
 
 
 
しょうゆ
 
 
 
ピリ辛こんにゃく
2人分
3人分
4人分
こんにゃく
1/2枚
2/3枚
1枚
小1
大1/2
大2/3
Bだし汁
大2
大3
大4
B酒
大2/3
大1
大1 1/3
Bしょうゆ
大2/3
大1
大1 1/3
唐辛子粉
 
 
 

35

下ごしらえ

ア、卵…ゆでる(沸騰後約6分)

作り方

鶏手羽元と卵のさっぱり煮

①大根、人参…乱切り

②鍋に油を熱して鶏手羽元を焼き、焼き色がついたらAを加えてアクを取り、①、アを加えて落とし蓋をして中火で煮、火が通ったら汁気が少なくなるまで煮る。

鶏肉は骨に沿って切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなり、身離れも良くなります。

塩もみ野菜のハムあえ

①白菜…ざく切り

胡瓜…縦半分に切って斜め切り→白菜と共に分量の塩でもむ→水気を絞る

②ハム…短冊切り

③①、②をあえて黒こしょうを振り、お好みでしょうゆを添える。

ピリ辛こんにゃく

①こんにゃく…ちぎってゆでる

②鍋に油を熱して①を炒め、Bを加えて炒りつけ、お好みで唐辛子粉を振る。

◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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