ヨシケイ福山

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721-0961 広島県福山市明神町1丁目5-8

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12月03日(月)の参考レシピ

材料

若鶏モモ肉、グリーンリーフ又葉野菜、胡瓜

【調味料等】
黒こしょう(あらびき)
油 大2/3
酒 大2
A<さとう 小1、酒 大1、トマトケチャッフ 大2・1/3、ソース 大1>

作り方

①胡瓜は皮むき器で、縞目に皮をむいて乱切りにし、グリーンリーフはちぎる。
②鶏肉は食べやすく切り、黒こしょうをもみ込む。
③Aを合わせておく。
④フライパンに油を熱して鶏肉の皮目を下にして焼き色をつけ、裏返して酒を加え、蓋をして弱火で蒸し焼く。
⑤火が通ったら③を加えて強火にし、つやが出るまでからめ、①を添える。

材料

あかうお、太葱、生姜、もやし、にら

【調味料等】
A<塩 少々、こしょう>
酒 少々
B<味付けポン酢 大3、さとう 小1/3、ごま油 小1>

作り方

①魚は半分に切ってAを振り、約5分おく。
②太葱、生姜はみじん切りにし、Bと合わせておく。
③にらはざく切りにし、もやしと共にさっと洗って耐熱器にのせ、ラップをし、電子レンジで加熱する(目安として500W約2分)。
④続いて軽く水気を拭き取った魚を耐熱器にのせ、酒を振ってラップをし、電子レンジで加熱し(目安として1切500W約2分)、③にのせ、②をかける。

材料

卵、豚ひき肉、ブロッコリー、玉葱 小1/2コ

【調味料等】
塩 小1/3、こしょう
バター又マーガリン 大2/3
トマトケチャップ

作り方

①ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにして塩ゆでする。玉葱は薄切りにする。
②溶き卵に塩、こしょうを混ぜる。
③小さめのフライパンにバターを熱してひき肉、①を炒め、②を流し入れて大きく混ぜ、蓋をして両面を焼く。
④③を食べやすく切って盛り、ケチャップをかける。

材料

白菜、塩蔵わかめ

【調味料等】
A<さとう 大1、塩 少々、酢 大2>

作り方

①わかめは水につけて戻し、食べやすく切る。
②白菜はざく切りにして塩もみし、水気を絞る。
③①、②をAであえる。

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