ヨシケイ福山

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721-0961 広島県福山市明神町1丁目5-8

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03/12(月)
麻婆豆腐餃子
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動画レシピの詳しい手順は下記の作り方をご参照ください。

調理時間20
カロリー468kcal
・調味料はご家庭でご用意ください。
・調理時間は下ごしらえ、盛付を除いた2人用の時間です(ご飯を炊く時間を除く)。
栄養成分
たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム
28.4g 23.5g 32.3g 1654mg
(食塩相当量4.2g)
アレルギー表記
  小麦 そば 落花生 えび かに
麻婆ソース
           
餃子<ラー油付>
           
材料

※一品ごとに背景色を分けて表示しています。

麻婆豆腐
  2人用 3人用 4人用
豚ひき肉 100g 150g 200g
豆腐 1パック 1 1/2パック 2パック
太葱(冷蔵) 1/2本 1/2本 1本
にら(冷蔵) 1/5ワ 1/4ワ 1/3ワ
大1/2 大2/3 大1
麻婆ソース 2袋 3袋 4袋
豆板醤 1/2袋 2/3袋 1袋
120ml 180ml 240ml
餃子
  2人用 3人用 4人用
餃子<ラー油付> 10コ 15コ 20コ
大1/2 大2/3 大1
     
しょうゆ      
白菜(冷蔵) 100g 150g 200g
スキルアップアドバイス
作り方
下ごしらえ
(ア)豆腐…1.5~2cm角の大きめのさいの目切り→耐熱器にキッチンペーパーを敷き、その上に豆腐を並べて電子レンジ加熱(目安として1パック500Wで約2分~2分30秒)
白菜…5mm幅の太めのせん切り
白菜を耐熱器にのせ、ラップをし、電子レンジ加熱(目安として2人用500Wで約2分)
レンジ加熱した後、盛り付けるまでラップをしたままにしておくことで、野菜が予熱で蒸されます。
にら…根元を切り、4cm長さのざく切り
太葱…フォークで全体に穴を開ける→小口切り
太葱にフォークで穴を開けることで、みじん切りにした時の様に出来上がりの香りが良くなります。
麻婆ソース+水+豆板醤(お好みで加減)を合わせる。
熱したフライパンに油をひき、餃子を並べて、中火で薄く焼き色をつける。
水(餃子の高さの1/3の量)を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
水気がなくなったら蓋を取り、餃子の底がカリッとするまで焼き上げる。水気をきった白菜を添える。
フライパン又鍋に油を熱して、太葱、ひき肉を中火で炒め、ひき肉の色が変わったら、よく混ぜた⑤、豆腐、にらを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
本日の取り分け離乳食レシピ

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